蔬菜作物主要包括茄果类、白菜类、葱蒜类、绿叶菜类、薯芋类、根菜类、瓜类、豆类、水生蔬菜、多年生蔬菜、瓜果类作物。
茄果类主要有番茄、茄子、辣椒等;
白菜类主要有大白菜、结球甘蓝、花椰菜等;
葱蒜类主要有大葱、洋葱、大蒜、韭菜等;
绿叶菜类主要有芹菜、菠菜、莴苣、芫荽等;
薯芋类主要有马铃薯、山药、姜等;
根菜类主要有萝卜、胡萝卜等;
瓜类主要有黄瓜、冬瓜、南瓜、笋瓜、西葫芦等;
豆类主要有菜豆等;
水生蔬菜主要有莲藕等;
多年生蔬菜主要有香椿等;
瓜果类主要有西瓜、甜瓜、草莓等。
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