蔬菜上是可以使用硝态氮水溶肥的

蔬菜中积累硝酸盐首先由蔬菜本身特性决定，同时，受外界许多因素的影响，其次是施肥和外在因素，尤其是施用含氮量高的肥料有重要的影响，具体蔬菜是否可以使用硝态氮水溶肥详情且听水溶肥厂家为您揭秘。

蔬菜本身特性决定
    在相同或相近的栽培条件下，因蔬菜种类和品种不同，植株体内的硝酸盐含量相差很大。已有的大量测试结果说明，蔬菜中的硝酸盐含量从高到底分别是叶菜类、根、茎类、瓜类、豆类、茄果类、葱蒜类。例如小油菜、菠菜、芹菜等叶菜类蔬菜的硝酸盐含量的上限常在2000~4000mgkg-1之间；萝卜、小萝卜、莴苣等根菜和茎菜中的硝酸盐含量的上限常在1000~3000mgkg-1，是含硝酸盐较高的蔬菜品种，应当引起我们重点关注；西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜等瓜类的硝酸盐含量一般500mgkg-1左右；芸豆、豇豆等豆荚类蔬菜的硝酸盐含量一般在500mgkg-1以下，而茄子、青椒等茄果类的含量只有100~200mgkg-1或更低；蒜苔、大蒜、大葱、洋葱（葱头）等的硝酸盐含量常在100mgkg-1以下，概括来说，以营养器官供食用的蔬菜含硝酸盐高，以繁殖器官供食用的蔬菜含硝酸盐低。

需要注意的是根据国家农产品安全质量体系严格规定无公害蔬菜安全要求中对硝酸盐的限量定为：叶菜类3000mgkg-1，根茎类1200mgkg-1。

外在因素影响作物硝酸盐含量
   决定蔬菜中硝酸盐含量的外因很多，有光照、温度、水分、养分、各种栽培措施等。其中施肥，尤其是施用氮肥对蔬菜中硝酸盐含量有重要的影响。 （1）光照的强弱和温度的高低，光照和温度直接影响硝酸还原酶的活性，同时，也影响碳水化合物的合成，硝酸盐的还原，需要大量的碳水化合物。在正常的光照下，硝酸盐的还原有明显的昼夜节律。而在低光照的条件下（如冬天的塑料棚中）蔬菜中硝酸盐的积累往往比高光照条件下（如夏季田间）高出数倍。
（2）土壤肥力的高低，尤其是土壤供应氮素的能力是影响蔬菜中硝酸盐积累的另一个因素。在施肥措施中，首先是氮肥的用量对蔬菜中硝酸盐积累有明显的影响。

由于蔬菜上超量施用氮肥的现象比较普遍，往往是引起硝酸盐积累的主要原因，在此厂家整理了<<氮肥施用禁忌>>供种植户朋友们参考。

（3）施肥不平衡，偏施氮肥，没有适量的磷、钾肥和微量元素肥料例如单施氮肥与施用等量氮肥，配合施用磷、钾肥的蔬菜比较，前者的硝酸盐含量明显高于后者，尤其是增施钾肥有明显降低硝酸盐的效果。配合施用微量元素肥料，如钼肥和锰肥，也能降低蔬菜中的硝酸盐含量，因为钼是硝酸还原酶的组分，供钼不足会影响硝酸还原酶的活性。
（4）从施用氮肥到蔬菜收获所间隔时间，蔬菜吸收硝态氮后，在体内有一个同化的过程。一般说施用氮肥后植株内硝态氮先上升，达到一个高峰后，逐渐下降。所以追施氮肥后要间隔一定天数才能收获、上市是有一定道理的。

小结：
   在土壤硝化作用比较弱的条件下，施用硝态氮肥植株中积累的硝酸盐可能比施铵态氮肥高；在硝化作用适宜的条件下，两者可能不会有大的差异。而施用的氮肥种类只是上述众多影响因素中的一个，而且在蔬菜上施用硝态氮肥还有许多有利因素，不能因此而否定在蔬菜上可以施用硝态氮肥。