绿色食品≠施用化肥？？

各大超市，绿色食品的价格要高出非绿色食品3-5倍。看到绿色食品，大家是不是就觉得，真正的绿色食品是绝对不施用任何的化学肥料的？其实大家对于绿色食品都有一定的误解。今天就让我们一起来看看绿色食品该如何施肥？

绿色食品是无污染的安全、优质、营养类食品的统称。就蔬菜而言，为了达到绿色食品的标准，在施肥技术上要求以有机肥料提高土壤肥力水平为基础；插播豆科作物以提高土壤含氮量，减少化学氮肥的用量；严格掌握氮肥的安全间隔期，控制蔬菜中硝酸盐的含量。

生产符合绿色食品标准的蔬菜，对化肥施用应有以下3点正确认识：

第一，绿色食品和施用化肥并不矛盾，不要把绿色食品与施用化肥对立起来，化学氮肥是蔬菜可直接吸收的无机态氮源，而有机肥料经过微生物分解，使有机氮转化为无机态氮，它最终也是以无机态氮素供蔬菜吸收的。因此，认为“施用有机肥料的蔬菜才是符合绿色食品标准的蔬菜”的看法是不正确的。其实，某些大量施用有机肥料的蔬菜，体内硝酸盐含量也不少。

第二，适当控制氮肥用量为了保证符合绿色食品标准的蔬菜有较好的产量和经济效益，在施用有机肥料的基础上，适当施用氮肥是必须的，虽然生产绿色食品不应拒绝施用化肥，但一定要控制用量。建议蔬菜氮素用量控制在每亩20千克左右为宜。

第三，严格掌握追施氮肥到上市的安全期隔期蔬菜作物的硝酸盐含量是不断变化的。因为，进入蔬菜体内的氮素，不论是铵态氮还是硝态氮，在代谢过程中，都要进一步转化为氨基酸，进而合成蛋白质。等到氮素转化后再上市，自然作物体内硝酸盐的含量就会下降。问题的关键是氮素的转化需要一定的时间，据研究，从安全考虑，绿色蔬菜的最后追氮肥时间应在采收前8~10天为宜。这叫做氮素追肥的安全隔期。

有人说“为了防止蔬菜硝酸盐含量超标，最好不要施用硝态氮肥”，这种说法显然是不对的。不能把作物吸收氮素看作是一个静止过程。其实不管蔬菜施用的是哪种形态的氮素，氮肥被蔬菜吸收以后，在体内都要进行一系列转化过程，首先与碳水化合物结合形成氨基酸，再进一步合成蛋白质，从而完成氮素的代谢过程。这是蔬菜体内硝酸盐含量自然就会下降了。

　　应当指出：不同种类的蔬菜，硝酸盐含量允许标准是不同的。总体来讲，蔬菜喜硝态氮，施用硝态氮肥有利于蔬菜获得高产。

总之：1、生产绿色食品不应拒绝施用化肥。2、作物不管吸收哪种形态的氮素，在体内都要进一步转化为氨基酸并进一步合成蛋白质。关键是需要有一个转化时间。3、为了防止蔬菜体内硝酸盐含量超标，除了控制氮肥用量外，还要严格掌握氮素追肥到上市的安全间隔期。